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トマト摂取の健康効果


平成23年05月23日

米国立食品安全性技術センター Britt Burton-Freeman博士らの研究グループは、トマトやトマト製品を多量に摂取すると、より健康になり、がん、骨粗鬆症、心血管疾患などのリスクを減少させうることをAmerican Journal of Lifestyle Medicineで報告しました。

また、トマトが食事性リコピンの最大の摂取元であることを見出しました。

(2011.05.11 健康食品新聞)