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道産黒大豆使用の焼き菓子が北海道新聞に掲載されました。


平成23年05月24日

道産黒大豆を使用した焼き菓子『まぼろしの黒千石』が、きのとや(札幌市)から発売されました。道産黒大豆の黒千石は栄養価が高く、ポリフェノールを多く含んでいますが、普及が遅れています。子のため、北大遺伝子病制御研究所の西村孝司教授らが栄養分を保てる加工法を開発し、商品化をきのとやに依頼したものです。