トマトの栄養
 

トマトにはビタミン類に富み、また、無機質であるカリウムも多く含まれています。
果実の赤い色は「リコピン」という色素で、βカロチンの2倍の抗酸化力をもつと
いわれていいます。
橙色はカロチンで、この色素も非常に高い抗酸化力をもっています。

また、トマトにはうまみ成分のグルタミン酸が多く含まれていて、世界中で
調味料として使われています。加熱することで、生とは違う味わいが楽しめます。
  トマトの栄養1
 
  プチトマトの栄養