豆の分類
 

マメ科の植物で果実や種子が食用となっているものは、世界中で500種類以上といわれています。

そのうち、日本国内で主に流通している種類を分類・整理してみると、以下のようになります。                
そら豆、落花生、四角豆は、以前は北海道では生産されていませんでしたが、
生産方法や品種の改良などにより、近年少量ですが生産されるようになりました。