道産素材のポリフェノール濃度ベスト20


  当研究所で分析した素材のポリフェノール濃度を高いものから順に20品目をグラフで
示します。
抗酸化値の高いペパーミントやアロニア、春の山菜として若芽を食べるクサソテツ、
いわゆる「コゴミ」のポリフェノール濃度が特に高くなります。
また、ブラックカラント・ブラックベリー・木イチゴなどの色の濃い小果樹類の
ポリフェノール濃度が高いことがわかります。



  道産素材のポリフェノール濃度ベスト20
 
  特にポリフェノール濃度の高い道産素材