道産素材の抗酸化値ベスト20


  北海道産の農作物や山菜などの抗酸化値は一体どのくらいなのでしょうか。
当研究所で分析した素材の抗酸化値の高いものから順に20品目をグラフで
示します。
シソ科ハーブのペパーミントが特に高い値となり、豆類の中では黒大豆や小豆、
果実の中ではアロニアやレッドカラントが高い値を示します。
山菜類の中ではクサソテツ(コゴミ)、ヨモギの抗酸化力が高くなっています。



  道産素材の抗酸化値ベスト20
 
  特に抗酸化値の高かった道産素材