イタドリ
タデ科
タデ属
スカンポ、ドングイ、タジヒ、サイタヅマ、虎杖
Reynoutria japonica
Japanese Knotweed、Flowering Bamboo
野草
イタドリ
   
   
若い茎を生食。 さっとゆでて酢の物、あえ物、煮物、油炒め。 ジャム。 生のまま天ぷらなど。 塩漬、ゆでたものを天日干し乾燥させ保存することができる。
   
レスベラトロール1)、エモディン2)
   
地下茎、根を虎杖根といい、漢方で利尿剤などとして利用される。
   
世界有用植物事典 平凡社
北海道薬草図鑑野生編 北海道新聞社
新版北海道山菜図鑑 亜璃西社

1)スチルベン化合物の異性化とイタドリ(Polygonum cuspidatum)に含まれるスチルベン


2)イタドリの根の成分