西洋ゴボウ
キク科
バラモンジン属
サルシフィー、婆羅門参、バラモンジン
Tragopogon porrifolius L.
Salsify、Oyster Plant 、Purple Goat's Bread
野菜
西洋ゴボウ
   
   
根を食用にする。あく抜きしてからシチューなどの煮物、炒め物、フライなど。若葉はサラダにも利用される。
   
   
   
世界有用植物事典、平凡社