生姜
ショウガ科
ショウガ属
Zingiber officinale
Ginger
野菜
生姜
   
   
根を刻んだりおろしたりして、薬味、吸い口に。薄切りにして甘酢漬け、砂糖漬けなど。葉付きショウガはそのまま、あるいは焼いて味噌をつける。酢どりショウガにして、焼き物のあしらいに。
   
アントシアニン
   
   
世界有用植物事典 平凡社