モロヘイヤ
シナノキ科
ツナソ属
タイワンツナソ、ジュート
Corchorus capsularis
White Jute、Jute
野菜
モロヘイヤ
   
   
若芽を食用にする。茹でておひたし、あえ物、汁の実
   
シュウ酸、ビタミンC、βカロテン。 種子や茎からはストロファンチジン。
   
1)1996年に長崎県でモロヘイヤの種子による牛の中毒が発生。
   
1)東京都福祉保健局HP

世界有用植物事典 平凡社