セロリ
セリ科
オランダミツバ属
オランダミツバ、清正ニンジン
Apium graveolens L.var. dulce
Celery
野菜
セロリ
   
   
葉柄を食用にする。生のままサラダ、漬物、炒めてシチューやスープの具、油炒め、てんぷらなど。 種子をセロリシードといいスパイスに利用され、ケチャップやピクルスに利用される。
   
茎、葉にアピイン
   
中国で全草を高血圧に用いる。
   
世界有用植物事典 平凡社