人参
セリ科
ニンジン属
にんじん
Daucus carota L
Carrot
野菜
人参
   
   
いわゆる根を食用にする。様々な調理法で食用にされる。煮しめ、揚げ物、きんぴら、なます、白和えなど。生のままサラダ、シチューなどの煮込み料理、甘く煮てグラッセなど。 ジュース。
   
カロテン
   
   
世界有用植物事典 平凡社