長芋
ヤマノイモ科
ヤマノイモ属
Dioscorea opposita
Chinese Yam、Cinnamon Vine
イモ類
長芋
   
   
生のまますりおろし、とろろ。細切りにして酢の物など。 かるかん(菓子)の原料。 ムカゴも食用になる。
   
   
中医方で山薬といい、滋養強壮。
   
世界有用植物事典 平凡社