タマネギ
ユリ科
ネギ属
玉葱
Allium cepa L.
Onion
野菜
タマネギ
   
   
鱗茎を食用にする。極めて広い用途をもつ。みじん切りにしてオムレツ、コロッケ、ハンバーグ。炒めてスープやシチュー。薄切りにして生のままサラダ、酢の物。天ぷらなどの揚げ物、汁の実、煮物など。
   
ケルセチン、紫のものにアントシアニン
   
   
世界有用植物事典 平凡社