エゾノリュウキンカ
キンポウゲ科
リュウキンカ属
蝦夷立金花、ヤチブキ
Caltha palustris var. barthei Hance
野草
エゾノリュウキンカ
   
   
4~5月頃、若い葉柄や花茎を食用にする。 ゆでて水にさらし、おひたし、あえ物、油炒め、煮物、サラダなど。 塩蔵保存可能。
   
   
   
世界有用植物事典 平凡社
新版北海道山菜図鑑 亜璃西社
北海道の野の花 北海道新聞社