ヤマブキショウマ
バラ科
ヤマブキシヨウマ属
Aruncus dioicus var. tenuifolius Hara
Goatsbeard
野草
ヤマブキショウマ
   
   
5月頃、20cm程度にのびた若芽を食用にする。 ゆでて水にさらし、おひたし、あえ物、酢の物、炒め物、汁の実など。ゆですぎないよう注意する。 生のまま天ぷら。
   
   
   
世界有用植物事典 平凡社
新版北海道山菜図鑑 亜璃西社