ハンゴンソウ
キク科
キオン属
ナナツバ、イツツバ、ヤマアサ
Senecio cannabifolius Less.
野草
ハンゴンソウ
   
   
5月頃、20~30cmにのびた若芽を採取する。 苦みが強いので、ゆでた後、一晩水にさらしてあくをぬき、皮をむく。酢の物、あえ物、おひたし、油炒めなど。 生のまま天ぷら。塩蔵保存可能。
   
   
   
世界有用植物事典 平凡社
新版北海道山菜図鑑 亜璃西社