ツクシ
トクサ科
トクサ属
土筆、ツクシンボ、スギナ
Equisetum arvense Linn.
Field Horsetail
野草
ツクシ
   
   
4~5月、胞子を出す前の若いツクシを食用にする。頭と袴を取り除き、さっと湯どうしし、水にさらす。おひたし、酢の物、あえ物、油炒め、煮物、汁の実、ツクシご飯など。 若いスギナはゆでてから細かく切って佃煮。
   
   
中医で全草を止血や咳止めに利用する。
   
世界有用植物事典 平凡社
新版北海道山菜図鑑 亜璃西社