チシマザサ
イネ科
ササ属
千島笹、ネマガリダケ、根曲竹、タケノコ、ササタケノコ
Sasa kurilensis Makino et Shibata
野草
チシマザサ
   
   
5~6月、若芽を食用にする。 地上に顔を出したばかりのものを採取する。 縦に切れ目を入れて皮をむき、コメのとぎ汁を入れた熱湯でゆで、水にさらす。おひたし、油炒め、煮物、汁の実、タケノコご飯など。 生のまま天ぷら。 水煮をして、密閉瓶で保存可能。
   
   
   
世界有用植物事典 平凡社
新版北海道山菜図鑑 亜璃西社