オオアマドコロ
ユリ科
ナルコユリ属
ヘビスズラン、キツネノチョウチン
Polygonatum odoratum var. maximowiczii Koidz.
野草
オオアマドコロ
   
   
20~30cm程のまだ葉が開かないタケノコ状の若芽を食用にする。 ゆでて水にさらし、おひたし、あえ物、煮物、汁の実。生のまま天ぷらなど。 花はさっとゆでて酢の物。 地下茎も春と秋に掘り起こして天ぷらなどで食用にできる。
   
   
   
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北海道の野の花 北海道新聞社