カテキンガラート
英名 Catechin gallate
カテキンガラート
C22H18O10
442.376
   
抗酸化
   
生茶葉、緑茶
   
茶カテキンはカテキン参照。
生茶葉中のエピカテキンガラートが加熱処理によりカテキンガラートに変化する。
   
植物資源の生理活性物質ハンドブック サイエンスフォーラム社