エピガロカテキン
英名 Epigallocatechin
エピガロカテキン
C15H14O7
306.27
970-74-1
72277
   
抗酸化
   
生茶葉、緑茶
   
主要茶カテキン。
茶カテキンとしてカテキン参照。
エピガロカテキンは加熱処理によりガロカテキンに変化する。
   
植物資源の生理活性物質ハンドブック サイエンスフォーラム社