ガロカテキン
英名 Gallocatechin
ガロカテキン
C15H4O7
306.27
970-73-0
65084
   
抗酸化
   
生茶葉、緑茶
   
茶カテキンとして、カテキン参照。
多くは3位の水酸基に没食子酸が結合して存在する。
エピガロカテキンが加熱処理により変化する。
   
植物資源の生理活性物質ハンドブック サイエンスフォーラム社